关于木托盘的五个使用技巧分析

   关于木托盘的五个使用技巧

1、理盘：首先要根据所运送的物品选择大小合适的托盘，将盘底擦干净，而后用垫布垫在托盘上，并用手铺平拉直，把垫布的四边与盘底对齐。

2、装盘：装盘时要根据托送物品的体积、轻重、使用的先后顺序，将所要运送的物品安放于托盘之上。原则上是较重、较高的物品放在托盘的内侧，较轻、较低的物品放在外侧；后用、后上的物品放在内侧，先用、先上的物品放在外侧。并从总体上保持托盘内物品重量分布的平衡。装盘时不要一次装太多的物品，宁可多跑几趟也要保证安全。

3、托盘：服务员不应将托盘从台面直接托起，而应先将托盘从台面轻轻拖出，使托盘保留约15CM的长度搁在台面上。而后将手放至托盘中心，用右手扶住托盘边，协助左手将托盘托起。如果托盘中物品较重，不宜用臂力将托盘直接用力托起，而应当弯曲双膝，利用腿部直起的力量将托盘托起。

4、行走：端托行走时要做到头正肩平、上身挺直，目视前方，托盘不贴腹，右臂不撑腰，行走不摇晃，切忌动作幅度过大，保持酒水、汤汁不外溢，掌握好重心，保持平稳，即盘平、肩平、两眼平视前方，动作优雅，表情轻松。

5、卸盘：服务员将所托物品送到预定地点时，如果所托物品较轻，木托盘可以用右手将物品从托盘中取下来递给客人；某些物品或某些场合下，服务员可以托住托盘，让客人自取。取走部分物品之后，餐厅服务员应及时用右手对托盘位置或盘中物品进行调整，使托盘保持平衡。如果托送的物品较为沉重时，服务员可以将托盘放在邻近的桌面或工作台上，而后将所托物品依次递给客人。